3.1 Auslastungsquote
Jedes Hotel besitzt eine bestimmte Anzahl vermietbarer Zimmer. Diese Anzahl schwankt im Zeitvergleich, da Renovierungen, Modernisierungen, Sanierungen fällig werden. Die tatsächlich vermietbare Zimmeranzahl errechnet sich aus der Grundgesamtheit multipliziert mit 365 (Schaltjahr = 366) abzüglich zeitweilig nicht verfügbarer Zimmer (Anzahl mal Ausfalltage). Resultierende Werte sind lediglich im Rahmen der Budgetplanung bedeutsam. Die Occupancy als solche bezieht sich auf die vorhandene Zimmeranzahl. Regelhaft werden z. B. saisonale Nachfragetiefs genutzt, um zu modernisieren, zu sanieren.
3.2 Durchschnittlicher Zimmerpreis
Der jährlich gemittelte Zimmerpreis bzw. die Average Daily Rate - kurz ADR - beruht auf einer Abfolge realisierter Tagespreise, vorab vereinbarter Firmentarife (insbesondere bei geschäftskundorientierten Hotels) und / oder ausgehandelter Kontingentpreise (besonders bei Touristenhotels). Geläufig ist auch der Begriff der Average Room Rate; die ARR beinhaltet durch Mehrfachbelegungen erzielte Erlöse. Der sogenannte "Mehrfachbelegungsfaktor" ist ein doppeldeutiger Begriff: Einerseits bezeichnet er infolge täglich mehrfacher Zimmerbelegung erzielte Erlöse (hoch z. B. bei Flughafen- und Bahnhofshotels); gemeinhin steht er jedoch für die Anzahl von Gästen je Zimmer und Mietperiode.
Die Hotellerie geht zuvorderst von Zimmerbelegungen, nicht von Bettenauslastungen aus, an der u. a. deutsche oder spanische Statistikämter zumeist orientiert sind.
3.3 Durchschnittlicher Zimmererlös
Der durchschnittliche Zimmererlös bzw. RevPAR (= Revenue per Available Room) ergibt sich aus Occupancy und Average Daily Rate bzw. Average Room Rate. Er errechnet sich nach einer einfachen Formel:
3.4 Sonstige Erlösquellen
In Kapitel 2 bereits angeklungen, bieten Hotels verschiedene, das Kerngeschäft ergänzende "Nebenleistungen". Hierzu zählen vor allem der Bar- und Restaurantbetrieb (Food & Beverage), Vermietungen von Konferenz- bzw. Tagungsräumen sowie sonstige Serviceleistungen (Other Income).